Цифровая панель управления

ЖК-дисплей

Универсальное крепление

Настройка температуры в Cи F.

Температурный диапазон 5...99С

Максимальное время установки таймера - 99ч59мин.

Максимальная глубина погружения - 6,35 см

Зажим для крепления на емкости

Рецепт приготовления по технологии sous vide

АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ

Ингредиенты:

Яйца (желток) — 5 шт.

Сахар — 100 г

Молоко 3,2% — 1 стакан

Ваниль (палочка) — 1/2 шт.

Технология приготовления:

Желтки тщательно перемешать с сахаром и взбить до образования белой пены. Молоко кипятить 2–3 минуты вместе с ванилью, немного остудить и постепенно, при помешивании, влить во взбитые желтки. Полученную смесь перелить в пакет, осторожно уложить в упаковщик и вакуумировать, не допуская попадания кипящей жидкости в отверстие для откачки воздуха. Поместить в термостат sous vide и варить 30–35 минут при температуре 62–64С. Полученный сладкий заварной крем, который еще называют Custard, хорош как сам по себе, так и в качестве отличной базы для других десертов. Если добавить на дно металлической формочки ложку карамелизованного сахара и залить его кремом, то после обработки в водяной бане получится крем-карамель. Если крем загустить крахмалом (лучше кукурузным, а не картофельным), получится отличный наполнитель эклеров. Наконец, если заменить молоко десертным вином (в Италии используют марсалу), выйдет знаменитый десерт сабайон.

• Высота (мм) 365
• Длина (мм) 90
• Ширина (мм) 190
• Напряжение (В) 220
• Вес (кг) 1.2
• Вес брутто (кг) 1.77
• Высота брутто (мм) 400
• Длина брутто (мм) 210
• Ширина брутто (мм) 120
• Страна Китай
• Гарантия (дней) 180
• Мощность (кВт) 0.85
• Модель HKN-SV15