интеллектуальные пароконвектоматы для свежей

или замороженной выпечки и хлебобулочных

изделий. Автоматические циклы выпечки и

интеллектуальные функции, включая управление

приготовлением с использованием искусственного

интеллекта, делают BAKERTOP MIND.Maps

PLUS фундаментальным инструментом для

вашей профессиональной пекарни. В сочетании

с расстойками LIEVOX и подовыми печами

DECKTOP, позволяет создавать универсальные и

многофункциональные пекарные станции.

РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ

Изменение параметров температуры в диапозоне 30 C - 260 C

Комбинированный режим 35 C - 260 C со STEAM.Maxi от 30% до 90%

Режим выпекания с влажностью 48 C - 260 C и STEAM.Maxi от 10% до 20%

Режим с пароувлажнением 48 C - 130 C со STEAM.Maxi 100%

Режим выпекания с сухим воздухом 30 C - 260 C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%

Готовка с параметром Delta-Т с термощупом

Многоточечный термощуп MULTI.Point

ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Технология MIND.Maps: нарисуйте процесс приготовления, состоящий из бесконечных шагов, одним простым прикосновением

Программы: сохраняйте до 384 пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным программам и сохраните название рецепта в ручном режиме.

CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукт, который нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить

MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов

MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов

AIR.Maxi: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ

DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем

DRY.Maxi: выпекание с удалением влаги в температурном диапозоне 30 C - 260 C

STEAM.Maxi: получение пара в диапозоне 35 C - 130 C

STEAM.Maxi: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35 C - 260 C

технологии Unox Intelligent Performance

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ

Protek.SAFE: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Остановка двигателей при открытии двери

Protek.SAFE: расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей

Protek.SAFE: тройное стекло на двери

АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА

Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)

Rotor.KLEAN: контейнер для моющего средства, встроенный в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли

Изменение направления открытия двери, даже после установки

Положение фиксации двери при 60-120-180

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

SMАRT.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования

Температура предварительного разогрева до 260 C

Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа)

Режим теплового шкафа HOLD и непрерывного функционирования INF

Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора

Единица измерения температуры в C или F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Высокопрочная камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены

Камера печи освещается внешней LED лампой

Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара

Лоток с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери

Прочная конструкция с использованием инновационных материалов

Бесконтактный датчик открытия двери

Система автодиагностики ошибок и неисправностей

Защитный температурный термостат

Открываемое внутреннее стекло для упрощения очистки двери

Толщина двери 70 мм

L-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки

Количество уровней 16 600х400

Растояние между уровнями 80 мм

Напряжение 400 В 3 фазы

Мощность 21 кВт

Расзмеры (ШхДхВ) 860х957х1163 мм.

Вес 130 кг

• Высота (мм) 1875
• Длина (мм) 892
• Ширина (мм) 1018
• Напряжение (В) 380
• Вес (кг) 292
• Вес брутто (кг) 314
• Высота брутто (мм) 2030
• Длина брутто (мм) 970
• Ширина брутто (мм) 1200
• Страна Италия
• Гарантия (дней) 365
• Мощность (кВт) 38.5
• Модель XEBL-16EU-DPRS