Закваска - это жидкое тесто с равными частями воды и муки, подвергнутое естественному брожению, функция которого состоит в выработке кислот, полезных для замешивания теста. Эти кислоты также улучшают внешний вид и вкус продукта. Они позволяют увеличить срок хранения хлебобулочной продукции и значительно улучшают питательные качества.

Прежде всего, это способ персонализировать ваше производство и удерживать клиентов с помощью вкуса, над которым вы можете работать по-своему, и который ваши клиенты не найдут у ваших конкурентов.

Освоение производства жидкой закваски может вызвать ряд вопросов. На самом деле нет ничего проще и ценнее, если у вас есть идеальная машина.

В компании JAC, работая на разных рынках, мы столкнулись с очевидным: закваска, используемая в Лионе, отличается от закваски в Москве, Барселоне, Нью-Йорке, Берлине или Брюсселе.

Но универсальная машина и четко отработанный технологический процесс позволяют эффективно удовлетворить все потребности

AUTOMIX o

VARIOSPEED o

THERMASOFT o

MINICARE o

СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН o

МОЩНОСТЬ ДВИГАТЕЛЯ (КВТ) 7

МОЩНОСТЬ НАГРЕВА В (КВТ) 0,75

МОЩНОСТЬ СИСТЕМЫ ОХЛАЖДЕНИЯ 50 ГЦ (КВТ) 1,4

ВЫСОТА ЗАГРУЗКИ (СМ) 135

ОБЪЕМ БАКА В Л 540

МАКСИМАЛЬНЫЙ ОБЩИЙ ОБЪЕМ (Л) 340

МАКСИМАЛЬНЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ОБЪЕМ (Л) 270

МИНИМАЛЬНАЯ ОБЩАЯ ЕМКОСТЬ (Л) 170

МИНИМАЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ ЕМКОСТЬ (Л) 136

• Высота (мм) 1556
• Длина (мм) 980
• Ширина (мм) 1456
• Напряжение (В) 380
• Вес (кг) 420
• Вес брутто (кг) 450
• Высота брутто (мм) 1570
• Длина брутто (мм) 1150
• Ширина брутто (мм) 1570
• Страна Франция
• Гарантия (дней) 365
• Мощность (кВт) 7